Delheim Cabernet Sauvignon - Shiraz

Am Fuß des Simonsberges, mit herrlicher Aussicht auf den Tafelberg, liegt das Weingut Delheim im Anbaugebiet Stellenbosch. Die ursprüngliche Farm besteht seit 1699, und 1940 wurden die ersten Weinstöcke von dem Deutschen Hans Otto Hoheisen angepflanzt. Sein Neffe Michael Sperling, genannt „Spatz"", kam 1951 auf die Farm und die beiden haben unter vielen Schwierigkeiten den Weinbau etabliert. Delheim hat 150 ha eigene Weinberge im Ertrag, vermarktet seine Weine selbst und betreibt ein wunderschönes Gartenrestaurant. Neben der Familie Sperling leben und arbeiten noch weitere 16 Familien hier. Einige von ihnen schon seit fünfzig Jahren. Das Weingut besteht aus drei Farmen. Auf Driesprongh, der ältesten Farm, liegen der Weinkeller, die Probierstube mit dem Restaurant und die Büros. Die Weinberge hier liegen 3-400 Meter hoch und sind ideal für Weißweine. Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Chardonnay und Rheinriesling wachsen hier. Auf Vera Cruz und Klapmuts, 5 km weiter unten im Tal, wachsen die Rotweine. Hier ist der Boden lehmig-sandig, es fällt weniger Regen und die Sonne scheint im Durchschnitt 10-12 Tage länger. Cabernet-Sauvignon, Shiraz, Merlot und Pinotage wachsen hier. Die erste Ernte von „Spatz"" Sperling im Jahr 1952 brachte 18 Tonnen, heute hat der Keller eine Kapazität um jährlich 1.200 Tonnen Trauben zu verarbeiten. Nora und Victor, die Kinder von "Spatz“ und seiner Frau Vera führen heute das Weingut und auch die zweite Generation verfolgt sie die selben Ziele: Qualität im Weinberg und im Weinkeller.